Programme
Apports théoriques
- Conserver ses précieuses récoltes : stockage d’énergie et de nutriments , anti-gaspi, plaisirs culinaires
- Rappel des principes et techniques de conservation : appertisation, lacto-fermentation, séchage, sucre, sel, alcool, vinaigre, etc.
- Qualités nutritives et gustatives
Exercices pratiques
- Démonstrations d’outils et d’ustensiles
- Dégustations
- Mise en pratiques de recettes selon saison et productions disponibles
Équipement conseillé
- vêtements adaptés, protection soleil ou pluie selon saison et météo
- quelques récipients ou sachets pour emporter des échantillons de plantes ou de préparations.
- Pique-nique tiré des sacs en complément des denrées proposées en dégustation
remarque : par rapport aux années précédentes, nous consacrerons une journée à ce thème, ce qui nous permettra d’explorer plus de recettes et de prendre le temps des dégustations et des échanges d’expériences.